VAC現地法人スタッフのコラム
Staff Column

VACサイゴンスタッフコラム

ベトナムのバインミー(Banh Mi)

ベトナムのバインミーは、普通のパンと同じく小麦粉で作られます。
ベトナムのバインミーは、フランス人によってベトナムに持ち込まれた「Baguettedo」というパンに由来します。
ベトナムに持ち込まれたフランスのBaguettedoは、ベトナム人により、20センチ~25センチにサイズを小さくされ、色々な具が中身に挟まれて、ベトナム食文化の一つの特徴的なものとして世界中で人気があるベトナムバインミーとなりました。

ベトナムバインミーは、地域によって形が異なっても、パリパリな見た目とふわふわな生地は同じです。
中身に挟む具によって、バインミーの種類は色々です。
ベトナムバインミーの定番の具といえば、豚肉レバーパテ、ハム、チャーシュー、肉でんぶ、卵焼き、イワシのトマト缶、シュウマイ、チーズなどです。
それにプラスして、大根、にんじん、青ネギ・パクチー等をいれ、バインミーにもっと味と色を加えます。醤油・塩コショウ・チリソース等の調味料もふりかけます。そのトッピングと調味料の組み合わせは、ベトナムバインミーに独特で特別な味を与える一つの要素と考えられています。

ベトナムバインミーは、日常生活における普通の食材で作ることができる料理ですが、現代の忙しい生活の中では、あまり手間がかからず、栄養バランスが良く、美味しくて安いベストなチョイスではないでしょうか。
皆さん、ベトナムに来るチャンスがありましたら、是非私たちのバインミーをお楽しみくださいね。