MÌ QUẢNG ẾCH (蛙のクアン麺)

2019年10月28日(月)

Mì Quảng(クアン麺)の料理には、豚肉にエビを添えた伝統的なMì Quảng(クアン麺)から、鶏肉のMì Quảng(クアン麺)、蛙のMì Quảng(クアン麺)、牛肉のMì Quảng(クアン麺)など、様々な種類のMì Quảng(クアン麺)料理が改良を重ねて生まれてきました。
その中で蛙のMì Quảng(クアン麺)は、最も特別な、完璧なMì Quảng(クアン麺)の料理だと考えられています。 それは、濃厚なスープの中で麺と蛙の肉が絡み合っており、一度食べるとその味を忘れることは出来ません。
蛙のMì Quảng(クアン麺)は、ダナンの人々の有名な料理です。 ダナンに来た時、蛙のMì Quảng(クアン麺)を食べるためには、Bếp Trang (ベプ・チャン)の有名なレストランを選んでください。
このレストランは、蛙のMì Quảng(クアン麺)が美味しいだけではなく、清潔感のある空間で、熱心なスタッフが迎えてくれます。
現在、ホーチミン市にも、蛙の蛙のMì Quảng(クアン麺)を販売する店もいくつかあります。
蛙の蛙のMì Quảng(クアン麺)を作るのは非常に簡単です。 麺は、米から作られます。米は水の中に浸ってから粉に精米します。

他にも、必須原料は蛙の肉です。 蛙の肉はきれいに洗い、切ってから、タマネギ、ニンニク、ターメリック、ヌオックマム、砂糖、塩などの調味料と混ぜて、約30〜45分間で待ちます。 その後、ニンニクやタマネギ蛙との肉を炒めます。

スープは、蛙の肉を炒めた後、水を入れて、調味料を追加します。

蛙のMì Quảng(クアン麺)を完成するには、麺をボウルに入れ、スープを振りかけ、ピーナッツとネギを少し降りかけることを忘れないでください。通常、蛙のクアン麺は一緒に野菜や焼けたライスペーパーを食べます。

筆者:Le Thi Thuy Trang

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