VAC現地法人スタッフのコラム
Staff Column

VACヤンゴンスタッフコラム

カエルカレー

こんにちは、今日は、カエルカレーについて話したいです。アジアにカエルを食べる国がありけど、私、知りっている国はインド、タイです。ミャンマーにも食べない人、食べられない人がほとんどいます。カエルが食べられるのを知らない人もいます。梅雨になると、カエルをよく見えます。農場によくいるので農場に行くとキャッチできます。
カエルカレーの作り方もチキンカレーと似ています。簡単なので45分ぐらいで出来ます。

ステップ1
カエルの肉をみじん切りにして、シュガー、ターメリック(少し)、ナンプラーを入れて揉み混ぜる。                 
ステップ2
玉ねぎ、ニン二ク、唐辛子、生姜はみじん切りする。
ステップ3
サラダ油を熱し、ステップ2 を入れます。5分ほど煮る。
ステップ4
味の素を入れて、ナンプラーで塩味を調節する。中火で炒める。透き通った油が浮いてくるまで炒める。匂いが良いマサラーを入れたら出来上がりました。

作り方は簡単ですね。味は鶏肉をみじん切りにして油にフライした味と似ています。でも、カエルはもっと甘いです。カレーにしないで焼いて食べたら、新鮮な焼肉の匂いが出て凄く美味しいです。一年に梅雨たでもらえるので、私の故郷の人達は梅雨になったら楽しみにたべます。ご飯と一緒に食べてもいいし、ミャンマーのお酒を飲む時、おつまみとして食べても美味しいです。ミャンマーでは、都会の人が食べない人、知らない人が多いです。ミャンマーの料理がほとんど辛くて、油も多いです。これがミャンマー料理の得意です。私はカエルならカレーに作って食べるのが好きです。
他にも美味しくて、おもしろい料理も一杯あります。ミャンマーに来て一回ぐらい食べて見たらどう?

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