VAC現地法人スタッフのコラム
Staff Column

VACサイゴンスタッフコラム

バンコト(Bánh Khọt)

ブンタウ市には、だれでも知っている有名な食べ物があります。
それはバンコト(Bánh Khọt)という名前の日本のたこやきのようなものです。

田舎の雰囲気のあるバンコトは、市場で働く女性たちによって販売されています。バンコトのおいしさは具によって異なります。豚肉、牛肉、イカ、かきなど、具はたくさんあります。しかし、その中でも、エビが使われることが多いです。さらに、調理の最後に、料理人はしばしばバンコトの表面にたくさんのエビ粉を振りかけます。

バンコトを食べる時は、通常、甘くて酸っぱいヌクマム、生の葉もの野菜、人参などといっしょに食べます。
葉でバンコトを巻いて、ヌクマムにつけて、そして食べてみてください。炒めたタマネギの香り、エビの甘味、甘くて酸っぱいヌクマムを感じることができます。