VAC現地法人スタッフのコラム
Staff Column

VACサイゴンスタッフコラム

チェー・チョイ・ヌォック

満月の日は大切な日です。この日、皆は祖先崇拝のために野菜や肉を使った料理を作ります。それは敬意、幸せへの願い、今年の才能を示します。

特に満月の日に必要な料理は、Chè trôi nước (チェー・チョイ・ヌォック)です。
チェー・チョイ・ヌォックはベトナムの南部で有名な料理です。チェー・チョイ・ヌォックというのは、中身に切ったあおえんどうを入れた、米の粉で作られれた料理です。ベトナムの北部にも同じ料理がありますが、名前が違い、バンー・チョイ・ヌォックと呼ばれています。

チェー・チョイ・ヌォックという名前の起源はチェー・チョイ・ヌォックがお湯でゆでるとプルプル揺れるからだと思います。チェー・チョイ・ヌォックの特徴は、緑豆あん入りの白玉団子に生姜シロップとココナッツミルクをかけていることですが、白玉団子の種類はいろいろあります。緑豆あんが入っていないのもあり、大きさも違い、カラフルにいろんな色が付けられた白玉団子は見るだけで食べたくなります。