VAC現地法人スタッフのコラム
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VACサイゴンスタッフコラム

ベトナムの生春巻き


2011年にアメリカのCNN Travelが発表した【世界で最もおいしい食べ物 Top50】のランキングに、ベトナムの生春巻きGỏi Cuốn (ゴイ・クォン)が選ばれました。ベトナム料理で選ばれたものの中では、生春巻きは2番目でした。(ベトナム料理の中で最も美味しいとされたのは、フォーでした)

生春巻きは、ライスペーパーで野菜、ビーフン、豚肉などを巻く料理です。今あげた材料以外に、きゅうり、もやし、にんじん、えび、魚、牛肉などが入ることもあります。

そして、生春巻きを食べるときに欠かせないものはソースです。生春巻きのソースにはたくさんの種類があります。にんにくやとうがらしを入れたマムネム(mắm nêm )という魚やエビから作られた特製ソースを選ぶ人もいます。ベトナムの中部ではそのままの魚のヌックマム(魚醤)にパパイヤやパイナップルを混ぜたものを使う人もいます。それぞれのソースはそれぞれとても違った味をしています。

ベトナムには生春巻きの店がたくさんあります。ホーチミン市にある有名な生春巻きの店は、11区にある『Gỏi cuốn tôm nhảy LLQ』や、10区にある『Gỏi cuốn Hạnh 』です。あなたもベトナムの生春巻きを食べてみてください。