VAC現地法人スタッフのコラム
Staff Column

VACヤンゴンスタッフコラム

ミャンマーの 卵野菜カレースープ


野菜卵スープはミャンマーの料理の中で私が一番好きなスープです。野菜と卵を混ぜて作るので美味しくてご飯によく合う料理の一つであります。野菜が多くて、油もあまり入ってないので健康のため良いです。辛味が苦手な人でも食べられる野菜卵スープの簡単な作る方法を紹介したいです。

材料 
瓢箪    茄子   おくら   大根  じゃがいも   塩  タマリンドソース  トマト   玉ねぎ   にんにく 油    ゆで卵    醤油  調味料(インド)

野菜スープ作るとき必要な卵カレーを最少に作ります。初めて 玉ねぎ 、にんにく、トマト を小さく切って、 油ひいていたフライパンに チリパウダーと一緒に入れて下さい。醤油 、塩、調味料 を加えて軽くなるまで炒めてください。後でゆで卵をまたいれて油が戻まで作って下さい。油が戻って来たら野菜やお湯をいれて柔らかくなるまで炊きます。スープが湧きあがったら召し上がることができます。
ミャンマーでは 卵や野菜は両方とも安いから誰でも食べれる料理であり、スーパーまで行けない場合は家の違くにある乾物屋から買えますのでとても便利です。ミャンマーでよく食べられる、子どもから大人まで人気のある卵野菜カレースープを紹介しているのでぜひ作って食べてみて下さいね。。。。(^^)

筆者:カイン